超級(jí)下飯的肉末豆角,，脆嫩鮮香,，每次都光盤(pán)！

山水公園001

肉末豆角
豆角新鮮入味,，肉末鮮嫩有嚼勁，葷素搭配,，微辣咸香又有營(yíng)養(yǎng),，絕對(duì)是下飯的極品，而且做法也很簡(jiǎn)單,，快跟著小意試試吧~

材料：豆角500g,、肉末300g、小米椒,、大蒜,、老抽,、鹽適量。
制作： 1.豆角洗凈切粒,，大蒜切末,、小米椒切圈備用。
2.鍋內(nèi)放入適量水,，加幾滴油和少許鹽,，水燒開(kāi)后，倒入豆角2~3分鐘后撈出,。
3. 起鍋熱油,，開(kāi)中火放入肉末不斷翻炒，炒至變色之后盛出備用,。
4.另起鍋,，放入少量油燒熱，放入蒜末,、小米椒炒香,，再加入豆角炒熟。加入肉末繼續(xù)翻炒均勻,，加入適量鹽,、老抽上色調(diào)味。
小意提示： 1. 豆角焯水的時(shí)候放幾滴油可以提亮色澤,，放鹽可以入味,。
2.肉末可以先加入生抽、料酒,、淀粉,、白糖腌制30分鐘再翻炒，口感鮮嫩,。

香辣豆角土豆條
豆角搭配土豆也是一道非常美味的家常菜,，每次做這道菜的時(shí)候，滿(mǎn)屋子都是焦香味,。1勺菜3勺飯,，一不小心就吃撐了！

材料：土豆3個(gè),、豆角500g,、干辣椒、蔥蒜,、調(diào)汁（生抽2勺,、蠔油1勺、老抽半勺、糖,、鹽少許，1勺淀粉加半碗水調(diào)勻）,。
制作： 1.先調(diào)醬汁,，生抽、蠔油,、老抽,、糖、鹽,、淀粉加半碗水,，攪拌調(diào)勻。
2.豆角洗凈切小段,，土豆去皮切條,，干辣椒切斷，蔥蒜切末,。
3.鍋內(nèi)熱油,，放入土豆炸到五六成熟，加入豆角一起炸到微焦,，撈出瀝油備用,。
4.原鍋留底油，加入蔥蒜辣椒爆香,，加入豆角和土豆,，再倒入醬汁，大火炒至濃稠,，再小火燜10分鐘左右就可以出鍋啦~ 小意提示： 1.油可以多放一點(diǎn),，炸出來(lái)的土豆和豆角才能外脆里嫩。
2.炸土豆之前,，先將切好的土豆條用水洗去淀粉,，不容易粘鍋。

豆角這樣炒,，鮮嫩下飯,，一口就滿(mǎn)足，大家一定要試試哦~

[我的私房菜] 超級(jí)下飯的肉末豆角,，脆嫩鮮香,，每次都光盤(pán)！

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