清新香脆炒西芹,，冬季餐桌好美味

來世緣520

西芹是餐桌上常見的一味食物，口感清新,，食之有味,，不論是單炒還是搭配其他菜蔬進(jìn)行烹飪，芹菜都有著極佳的滋味,。簡單易上手的做法也是炒西芹成為了家常餐桌上的常客。

作為一種營養(yǎng)食物,，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，且粗纖維豐富,，利于刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便,。如果近期吃的食物太多,，腸胃不暢，可以安排一道清香美味的炒芹菜哦~

清炒西芹

西芹做法多種多樣,，家常做起來,，簡單地清炒一下便非常美味了，如果想讓菜品賣相更加豐富一些,，試試搭配彩椒一起翻炒,，色香味俱全，好看更好吃哦~

材料：西芹,、彩椒,、蒜片、洋蔥,、淀粉,、香油各適量。

制作：
1.備料：西芹坡刀片開,，彩椒切片,，西芹飛水待用。

2.炒香：鍋內(nèi)放入蒜片洋蔥,，炒香,。

3.收汁：鍋內(nèi)放入西芹彩椒翻炒后，加少許水,、調(diào)味料,、淀粉收汁。

4.出鍋：上桌前淋上少許香油即可,。

小意提示：
大火爆炒可使菜品保持顏色鮮艷,，西芹飛過水后不宜炒制時間長，否則會影響新鮮度,。

素炒西芹

胡蘿卜和西芹也是極佳的搭檔,，要是再加上香菇一起，整道菜可謂鮮上加鮮,，雖是素菜但滋味十足,，足以撫慰冬日饑餓的肚皮。

材料：西芹,、胡蘿卜,、大蒜、鹽、香菇,、素蠔油各適量,。

制作：
1.備料：西芹切片、胡蘿卜切丁待用,。

2.煸炒：大蒜烹鍋,，油煸胡蘿卜丁至變色。

3.翻炒：倒入切好的西芹片,，翻炒,，淋水，扣鍋蓋,，小火燜至水快干時,，加鹽和少許香菇素蠔油調(diào)味即可。

小意提示：
1.胡蘿卜丁煸炒時不要炒糊了,，炒至顏色變黃變透明即可,。
2.西芹翻炒后燜制時要注意鍋內(nèi)剩余水量，芹菜出水少,，容易干鍋,。

素炒香菇西芹

買來的西芹有些老了，口感略有欠缺,？不妨試試對芹菜“再加工”,。雖然有點麻煩，但為了口感也只好如此了,。所幸,，成品的美味足以讓人備感欣慰~

材料：西芹、香菇,、胡蘿卜,、油、鹽,。

制作：
1.備料：西芹洗凈,，撕掉西芹外表面的老筋，斜切成段,；干香菇提前用冷水泡發(fā),，切絲;胡蘿卜去皮切片，待用,。

2.炒香：熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜炒香,。

3.翻炒：再放入西芹,，翻炒約2分鐘，加鹽調(diào)味后即可起鍋。

清香爽脆,，

口口好味~

[我的私房菜] 清新香脆炒西芹,，冬季餐桌好美味

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