678道,！這份菜單,，發(fā)布了

haha2818 · 2021-11-14 14:30 上傳

西湖牛肉羹、瑪格麗特披薩

日式照燒雞排,，韓式泡菜炒五花肉……

13日，中央廣播電視總臺(tái)與北京冬奧組委

聯(lián)合發(fā)布

北京2022年冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單

一起來看看都有哪些菜品～

678道特色菜品
每天約200道供各運(yùn)動(dòng)員食用

據(jù)悉,，在餐飲服務(wù)上,，北京,、延慶、張家口三個(gè)冬奧村的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、時(shí)間和內(nèi)容統(tǒng)一,。
餐廳設(shè)置了世界餐臺(tái)、亞洲餐臺(tái),、中餐餐臺(tái),、明檔、清真餐臺(tái),、披薩與意大利面餐臺(tái),、沙拉臺(tái)和調(diào)味品臺(tái)、鮮果臺(tái),、面包和甜品臺(tái)等12種餐臺(tái),，提供來自世界各地特色菜品共計(jì)678道。每天約200道供各國運(yùn)動(dòng)員食用,，以每8天為一個(gè)周期進(jìn)行輪換,。每餐都有一系列素食和清真菜式，并提供猶太潔食服務(wù),，滿足不同口味,、不同宗教的特定飲食需求。北京冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜單（部分）中餐餐臺(tái)：湯類：黃瓜蛋花湯,，西湖牛肉羹,，冬瓜海米湯，玉米排骨湯,，菌湯,，酸辣湯，番茄蛋花湯,，雞茸粟米羹熱主菜：滑蛋蝦仁,，荔枝雞片， XO醬炒牛肉,，青椒炒牛肉,，木須肉，糖醋巴沙魚塊,，西芹炒牛肉,，醬爆雞丁，照燒牛肉,，炒抱子甘藍(lán),，清炒小白菜，扒蘆筍,，上湯娃娃菜,，清炒萵筍,，清炒廣東菜心，清炒薺菜,，白灼芥蘭蛋類：煮雞蛋（帶殼）

主食：玉米發(fā)糕,，鮮奶饅頭，蒸豆沙包,，叉燒包,，奶黃包，素三鮮煎餃,，素包子,，小籠包，小米粥,，白米粥,，榨菜，肉松,，咸菜絲，八寶咸菜,，黃瓜醬菜,，腐乳

亞洲餐臺(tái)：

湯類：日式大醬湯（紫菜，小蔥,，木魚花）蛋類：西式炒蛋主食：蔬菜炒烏冬面,，白米飯（日式壽司米），日式姜片（白）,，日式姜片（粉）,，青芥末熱主菜：日式照燒雞排，日式炸豬排,，韓式泡菜炒五花肉,，日式肥牛，日式咖喱海鮮,，韓式烤肉,，日式咖喱雞，韓式辣醬炒墨魚仔蔬菜：清炒芥蘭

醬菜：黃瓜醬菜,，韓式泡菜

明檔：松餅：松餅蛋類：菠菜蛋白蛋卷,，原味煎蛋卷，火腿蛋卷,，芝士煎蛋卷,，番茄煎蛋卷，蘑菇煎蛋卷披薩：瑪格麗特披薩,，煙熏雞肉披薩,，意大利辣香腸披薩,，玉米火腿披薩，培根洋蔥披薩,，蘑菇披薩,，牛肉披薩，大蝦披薩,，薩拉米披薩意大利面：意式螺絲面,，意式斜管面，意式蝴蝶面,，意式直管面,，意大利面（無麩質(zhì)）醬汁：牛肉醬，番茄醬汁,，干酪粉,，青醬

恰逢春節(jié)

菜單突出濃濃“中國年味”

冬奧會(huì)（冬殘奧會(huì)）賽時(shí)恰逢中國傳統(tǒng)春節(jié)，菜單將圍繞“中國年味”,，與國際上的節(jié)日相結(jié)合,，增添特色飲食餐品供應(yīng)。中國特色菜品包括西湖牛肉羹,、木須肉,、醬爆雞丁等，結(jié)合中國東西南北美食主題,，展示中國飲食文化的豐富性與多樣性,。川菜、粵菜,、魯菜,、湘菜等，讓世界各地運(yùn)動(dòng)員充分感受,、體驗(yàn)中國美食文化魅力,。

運(yùn)動(dòng)員菜單的設(shè)計(jì)中西兼顧，中餐和西餐的比例為3∶7,。食材品種豐富,，超過400種各類食材，單是披薩就有瑪格麗特披薩,、煙熏雞肉披薩等9種,。菜單制定由運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng),、餐飲多個(gè)專家團(tuán)隊(duì)針對(duì)食材成分,、菜品規(guī)格、制作流程進(jìn)行研討，在北京冬奧組委,、冬殘奧村餐飲服務(wù)商和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定完成,，并經(jīng)國際奧委會(huì)審核同意。

來源：央視新聞

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