土豆新做法,！金黃酥脆,，香辣美味,，吃著太過(guò)癮！

xiao妞妞

香辣土豆片

自己在家炸土豆，幾塊錢的成本,，就能夠一家人吃了,，而且還健康美味，金黃香酥脆的土豆片,，讓人一口一口根本吃不停~

炸土豆片的時(shí)候,，有些人總是容易出現(xiàn)發(fā)軟的情況，這是因?yàn)闆](méi)有將其中的小技巧掌握到位,，下面我們一起來(lái)看看正確的做法吧~

材料：小土豆2個(gè),、孜然粉1勺、辣椒粉1勺,、芝麻半勺,、食用油、淀粉,、鹽,、糖適量（根據(jù)需要酌情增減）。

制作：

1.土豆去皮,，洗干凈,，切成薄片，清水浸泡10分鐘洗出淀粉,。

2.冷水下鍋,，水開后放入土豆片，1分鐘左右撈出,。過(guò)冷水,，控干水分，倒入適量淀粉,，抓均,，讓土豆片的表面都裹一層淀粉。

3.起鍋熱油,，等到五成油溫,，油煙開始出現(xiàn)時(shí)放入土豆片，大火炸制,，炸熟撈出,。

4.過(guò)1分鐘左右，復(fù)制一次,，五成油溫大火炸2分鐘左右,，炸到表面金黃撈出。

5.鍋內(nèi)倒入適量油,、辣椒粉、孜然粉、芝麻,、鹽,、糖，小火炒香,，再倒入土豆片翻炒片刻就可以出鍋啦~

小意提示：

1.土豆易熟,，焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，會(huì)失去土豆脆感,。

2.土豆片需要炸兩次,，第一次炸是炸熟，第二次是將外層炸酥,，這樣才不會(huì)出現(xiàn)發(fā)軟的情況,。

熗拌土豆絲

今天小意再分享一道熗拌土豆絲，簡(jiǎn)單易做,，清脆爽口又入味,，而且健脾開胃，特別適合沒(méi)有食欲的小伙伴~

糾結(jié)吃什么的時(shí)候,，不如就來(lái)一盤熗拌土豆絲,，酸辣適口，好吃下飯,，保準(zhǔn)你胃口大開,！

材料：土豆1個(gè)、胡蘿卜半根,、青椒半個(gè),、香醋1勺、生抽1勺,、香蔥,、鹽、食用油適量,。

制作：

1.土豆,、胡蘿卜去皮洗凈和青椒一起切絲，如果想省事,，也可以用擦絲工具幫助擦出細(xì)絲,；香蔥切末。

2.把切好的土豆絲放到清水里浸泡10分鐘,，把淀粉清洗干凈,。

3.再燒一鍋開水，水開后把清洗過(guò)的土豆絲,、胡蘿卜絲,、青椒絲放進(jìn)開水里焯1分鐘左右,，漏勺撈出。過(guò)冷水,，瀝去多余的清水,。

4.把瀝干的土豆絲、胡蘿卜絲,、青椒絲放到小盆里,，放上切碎的香蔥末，再放入適量的食用鹽,、香醋,。

5.起鍋，放入適量的食用油燒熱,，把熱油潑到香蔥碎上,，會(huì)發(fā)出“吱吱”的熱油聲，用筷子攪拌均勻就可以開吃啦~

小意提示：

1.喜歡吃辣的小伙伴還可以淋上一點(diǎn)辣油,，或者在潑熱油的放一點(diǎn)干紅辣椒再潑熱油,。

2.澆花椒、辣椒油之后,，加蓋燜1分鐘,，味道會(huì)更好。

喜歡的話就動(dòng)手試試吧,，

你還喜歡怎么吃土豆呢,？

[我的私房菜] 土豆新做法,！金黃酥脆,，香辣美味,，吃著太過(guò)癮！