不破皮不露餡,，韭菜盒子這么做，想失敗都難~

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韭菜盒子

韭菜盒子本來是一道北方的特色面食，但是小意身邊的朋友,，不管是南方的還是北方的,，都很喜歡這道菜,，做出來的韭菜盒子外面焦脆,，內(nèi)餡鮮美，特別好吃,。

材料：韭菜一把,、面粉2碗、雞蛋五個,、溫水,、蠔油,、鹽、食用油,、玉米油,。

制作：
1.將面粉倒入一個容器中，緩緩倒入溫水,，慢慢攪拌成絮狀,，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜,，放置30分鐘左右,；
2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽,，攪拌均勻,，在熱鍋中加入適量食用油，油熱以后倒入蛋液,，不斷用筷子攪拌蛋液,，讓雞蛋不斷變成雞蛋碎，稍微成熟即可盛出,；
3.將買來的韭菜洗凈，水分瀝干,，切成韭菜碎,，放入容器中備用，先加入少許的玉米油,，攪拌均勻以后將韭菜碎放入其中,，加入適量的鹽和兩勺蠔油，攪拌均勻,；
4.面團好了以后,，將大塊的面團分成小面團，大約是餃子皮的3倍大,；
5.小面團搟薄,，大小厚薄要均勻，加入適量的韭菜餡,，再把面皮對著,，邊緣捏緊，重復(fù)動作,，直至將餡料用完,；
6.電餅鐺預(yù)熱，鍋中加入少量的食用油,，將包好的韭菜盒子稍微壓一下,，放入電餅鐺,，看到電餅鐺冒熱氣的時候打開電餅鐺將韭菜盒子翻個面，繼續(xù)烙另一面,，變成金黃以后即可開吃了,！

小意提示：
1.清洗韭菜的小竅門：可以用水多沖洗幾遍表面的泥土，然后在水中加入少量的面粉,，將韭菜放在水中泡十分鐘左右,，里面的泥沙就會被清理干凈了；
2.在折疊面皮并合起來的時候,，可以用叉子稍微按壓一下,，這樣面皮會更加緊，同時形狀也好看,；
3.家里沒有電餅鐺的也可以改成用鍋煎,。

韭菜雞蛋餅

可以在家里做的餅很多，比如這道韭菜雞蛋餅,，做法也是非常簡單,，日常在家可以烙個餅，特別好吃~

材料：韭菜一小把,、雞蛋兩個,、面粉三大勺、一根火腿腸,、鹽,、味精、白胡椒粉,、食用油,。

制作：
1.準(zhǔn)備食材：將韭菜洗干凈切成小段，火腿腸也切成小塊,；
2.將雞蛋打到碗中,，將切好的韭菜段、火腿腸小塊,、三勺面粉都倒入其中,，攪拌均勻；
3.加入適量的鹽,、味精,、白胡椒粉，然后攪拌均勻,，面糊團就做好了,；
4.在熱鍋中加入適量食用油，油熱以后用湯勺舀出一團面糊平鋪在鍋中，一面煎到金黃以后翻到另一面,，兩面都微微焦黃以后就可以出鍋啦,。

小意提示：
1.用勺子舀面團的時候，量要不多不少,，太多了不太好煎,，太少了容易糊；
2.一定要用平底鍋煎,，要等到一面煎到成型的時候再翻到另外一面,，不然容易散。

南北通吃的韭菜盒子,，

營養(yǎng)價值高,，

味道更不錯！

[我的私房菜] 不破皮不露餡,，韭菜盒子這么做，想失敗都難~

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