一次就愛上的湯面組合,，簡單美味,，面面俱到~

下一個(gè)10年

紅燒牛肉面

下了班,，來一碗熱騰騰的紅燒牛肉面不要太美味~

對于養(yǎng)生黨來說，面條中富含碳水化合物,，可補(bǔ)氣虛、厚腸胃，強(qiáng)氣力,；牛肉甘溫，安中益氣,、養(yǎng)脾胃,，有驅(qū)風(fēng)寒之功；

再加上蔥姜蒜等調(diào)味,，所以有滋陰補(bǔ)腎,、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體虛,，氣喘的人食用,，能起到抗疲勞的作用。

愛面達(dá)人不可錯(cuò)過的一道美食,，自己做的湯面,，牛肉終于可以吃到爽啦！

材料：牛肉200g,、面條,、小青菜、八角,、香葉,、花椒、干辣椒、小蔥,、生姜,、蒜、料酒,、生抽,、老抽、鹽,、食用油,。

制作：

1. 準(zhǔn)備200g新鮮的牛肉，用冷水洗凈后,，切成塊放入盤中備用,。

2. 鍋中放入油，油熱后放入適量花椒,，八角,，香葉，蔥姜蒜,，干辣椒爆香,，炒出香味后，放入牛肉翻炒一分鐘,。

3. 然后加入一碗清水,，一勺料酒去腥。再加入2勺生抽,，1勺老抽調(diào)色,。

4. 大火將水燒開后，會(huì)出現(xiàn)一些浮沫,，用勺子慢慢撇去這些浮沫,。蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右,，加入一小勺食鹽調(diào)味,。

5. 用另一口鍋燒開水，將面條如果煮熟,，將小青菜洗凈一起燙熟,，撈出裝碗備用。

6. 將做好的紅燒牛肉,，連湯一起澆入碗中攪拌均勻就可以食用啦,。

小意提示：

1. 牛肉選用牛腱肉或者牛腩肉都可以，切塊要大一些,，牛肉煮熟縮水會(huì)比較嚴(yán)重,。

2. 撇去浮沫時(shí)要有耐心,，盡量撇得干凈一些，否則會(huì)影響湯汁的清亮度,。

西紅柿雞蛋面

如果你覺得肉處理起來太麻煩的話,，可以嘗試下這道西紅柿雞蛋面，制作方法簡單快速,，而且同樣的美味,，營養(yǎng)均衡。

雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì),，營養(yǎng)價(jià)值高,，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”，唯一缺少的就是維生素C,。而西紅柿中富含豐富的維C,，恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷，二者同食可以起到很好的營養(yǎng)互補(bǔ)作用,。

材料：西紅柿1個(gè)、雞蛋2只,、面條,、食用油、鹽,、蔥,、蒜、生抽,。

制作：

1. 西紅柿拿開水燙一下,，頂部劃十字剝皮切塊放入盤中備用；雞蛋打散,，加入半勺鹽攪拌均勻,。蔥蒜切好備用。

2. 鍋內(nèi)放入適量食用油,，小火燒熱后,，倒入雞蛋液，這個(gè)過程中等蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟開始劃圈避免粘鍋,，待大部分蛋液凝固后馬上關(guān)火盛出,。

3. 鍋中重新放適量油，將切好的蒜放入鍋中煸香,，然后加入西紅柿炒炒出汁水時(shí)加入1勺鹽,，1勺生抽進(jìn)行調(diào)味。然后加入炒好的雞蛋塊,，倒一小碗水煮至湯汁粘稠時(shí)關(guān)火,。

4. 取另一只鍋將面條燙熟（加少許油,，鹽）后撈出，澆上西紅柿雞蛋鹵汁,，最后撒上蔥段即可,。

小意提示：

可以根據(jù)自己口味喜好，自行添加調(diào)味料,。

熱騰騰的湯面,，

今晚就得安排上~

[我的私房菜] 一次就愛上的湯面組合,，簡單美味,，面面俱到~