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2021-8-16 14:16 上傳
香菇雞肉飯
雞肉想要做好吃,,并不困難,。無論單吃或是搭配其它食材,,都各有各的美味。
而其中香菇與雞肉算是最為常見的搭配之一,,比如大家熟知的小雞燉蘑菇,,炒雞嫩滑的雞肉與炒雞入味的香菇碰撞,帶來的是雙倍香嫩的味覺體驗(yàn)~吃一口就能讓人停不下來~
一頓飯有它下飯,,簡(jiǎn)直不要太滿足,!
材料:香菇、雞腿肉,、洋蔥,、小米辣、青椒,、姜,、蒜、蔥,、生抽,、老抽、料酒,、蠔油,、白糖、鹽,、淀粉,。
制作:
1. 備料:米飯用電飯煲煮熟;香菇洗凈,,切薄片,;雞腿肉去骨去筋膜,洗凈,,切塊;洋蔥去皮,切小塊,;小米辣和青椒洗凈切小圈,,姜切絲,蒜切末,,蔥切蔥花狀,,放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗,,將雞腿肉裝入其中,,再加2勺料酒、1勺生抽,、1勺淀粉,,混合均勻,腌制30分鐘,。
3. 調(diào)料汁:再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,,往其中加入2勺清水、2勺生抽,、半勺老抽,、1勺蠔油、半勺白糖,、半勺淀粉和少許鹽,,混合均勻,備用,。
4. 炒鍋內(nèi)熱油,,放入蒜末和姜絲爆香,再倒入腌好的雞腿肉,,翻炒至變色,,接著倒入香菇片,翻炒至軟,,最后將小米辣,、青椒和調(diào)好的料汁一并倒入鍋中,小火熬至湯汁濃稠,,撒上蔥花即可出鍋,。搭配米飯杠杠的。
小意提示:
1. 雞腿肉相比于雞肉的其它部位,,油脂較多,,肉質(zhì)厚,做出來的味道會(huì)更好吃,。
2. 最后起鍋時(shí),,湯汁不要熬干,留點(diǎn)湯汁就著米飯更好吃~
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2021-8-16 14:16 上傳
土豆雞塊
除了香菇,土豆和雞肉也是一對(duì)經(jīng)典CP,。軟糯土豆充分吸收濃香的雞汁,,無論是口感還是口味,都超絕~
材料:土豆,、雞腿肉,、蒜、蔥,、姜,、干辣椒、青椒,、生抽,、老抽、料酒,。
制作:
1. 備料:土豆去皮洗凈,,切小塊;雞腿肉洗凈切塊,;干辣椒和青椒切段,,蒜切片,姜切絲,,蔥切蔥花狀,,放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗,,將雞肉置入其中,,再加1小匙鹽、2勺料酒,、2勺生抽,、1勺老抽、姜絲和蒜片,,混合均勻,,腌制20分鐘。
3. 炒鍋內(nèi)熱油,,放入干辣椒爆香,,將腌好的雞肉和腌制的料汁一塊倒入,翻炒至雞肉變色,,加開水,,沒過雞塊,蓋上鍋蓋,,中小火燉煮5分鐘,。
4. 然后加入土豆塊,,再蓋上蓋子,繼續(xù)燜煮七八分鐘,,到時(shí)間后打開蓋子,,放入青椒段,翻炒均勻,,繼續(xù)收汁,收至只剩鍋底一層即可,,撒上蔥花,,出鍋。
小意提示:
1. 土豆塊盡量切小塊,,比較容易熟,。青椒最后再加,口感爽脆,,如果想吃的軟爛些,,可以和土豆一塊放進(jìn)鍋中。
2. 放置的調(diào)料量根據(jù)個(gè)人口味來定,,如果覺得添水后味道比較淡,,可以再加適量鹽調(diào)味。
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2021-8-16 14:16 上傳
不知道吃什么下飯,, 一鍋香噴噴雞肉就能滿足你~
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