腰果蝦仁脆香清甜,，好吃不膩特別爽口,！

燒餅殼包油條 · 發(fā)表于 2021-5-4 14:51:08|來自：中國安徽

如果說一道菜能吃出兩份甜,，

那腰果蝦仁一定得有名字,。

蝦仁清香,，腰果脆香,，

每一口都是味蕾的極致享受,。

今天小意就教你來做一道,，

清香爽口的【腰果蝦仁】~

腰果蝦仁是一道粵菜，主要材料有蝦仁,、腰果仁等,。作為一道上手簡單的家常菜，以豐富的營養(yǎng)和鮮美的口感為大眾所喜愛,。

蝦仁營養(yǎng)豐富,，含有大量的鎂，肉質(zhì)松軟,，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管,、防治心血管疾病大有益處,。

炒制成菜后，腰果蝦仁顏色鮮明,，色澤粉白杏黃,。味道偏清淡，能同時吃出堅果和蝦仁的甜,，好吃又好看,。蝦仁鮮嫩腰果脆,，菜汁清香超級爽口,�,？靵碜鲎隹窗蓗

腰果蝦仁

作為一道家常菜，腰果蝦仁同時滿足了人們補充堅果和蝦類的營養(yǎng)需求,。炒出菜來色澤美麗,，鮮香撲鼻，也是餐桌上一道不可多得的開胃菜,。

材料：蝦仁,、腰果仁、油,、料酒,、醋、鹽,、味精,、雞蛋、水淀粉,、蔥花,、蒜片、姜,、香油適量,，湯少許。 制作： 1.備料：中蝦剝?nèi)ネ鈿�,，用刀將背部劃開一道縫,，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用,。蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起,，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻,，腌制10分鐘,。 2.過油：中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入,，用小火慢慢炸制成金黃色,，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼,。將鍋中的油燒至五成熱,，隨后放入蝦仁，過油滑至熟透,，再撈出瀝干油分,。 3.爆香：鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香,，接著放入蝦仁和豌豆,，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。 4.出鍋：最后將腰果放入,，淋入香油即可,。 小意提示： 腰果采用溫油鍋氽炸效果較好。如果生腰果不易購買,，也可直接用熟腰果代替,。

西芹腰果蝦仁

腰果蝦仁通過配菜的不同有許多的做法，比如這道西芹腰果蝦仁,，增加了脆爽的西芹,，讓菜品口感更加豐富多層，吃起來也是一等一的美味,。

材料：蝦仁,、熟腰果、西芹,、紅柿子椒,、生姜、小蔥,、大蒜,、淀粉、生抽,、鹽,、胡椒粉、香油少許,。 制作： 1.備料：準備好食材,。西芹、紅柿子椒切成菱形狀,。生姜,、大蒜、小蔥切成末,。 2.腌制：蝦仁處理干凈后加入適量鹽,、少許黑胡椒粉、適量玉米淀粉,，抓勻,，再加點芝麻香油抓一抓。 3.炒制: 鍋內(nèi)加入適量油,，燒到四五成熱時,，加入蝦仁，炒至蝦仁變色，盛出備用,。 4.爆香：鍋里加油,，蔥姜蒜末爆香。加入西芹和紅柿子椒,，炒至變色，加適量鹽,。 5.炒制：加入炒好的蝦仁和熟腰果,，加入適量生抽，炒勻即可,。 小意提示： 蝦仁要想入味,，就要事先腌制。加入淀粉給蝦仁上漿,，可以讓炒好的蝦仁口感更滑嫩,。

腰果也有小秘密

腰果是一種原產(chǎn)中、南美洲的植物,，有槚如樹,、西方腰果樹、雞腰果等幾種,。因其果梨無核,，似核般的腰子狀堅果附于果梨下端而得名，它們的果實屬堅果,。腰果仁是世界"四大干果仁"(腰果仁,、甜杏仁、核桃仁,、榛子仁)之一,。營養(yǎng)豐富，含有豐富的油脂,，可以潤腸通便,，潤膚美容，延緩衰老,。不過腰果作為堅果不宜久存,。尤其是那些有"油哈喇"味的腰果最好不要食用。而且腰果含油脂豐富,，熱量較高,，多吃易致發(fā)胖。因此不適合膽功能嚴重不良者食用,。

簡簡單單一道菜,，一樣能有豐富多層的口感。每天過的小日子，一樣能多點意思,。

[我的私房菜] 腰果蝦仁脆香清甜,，好吃不膩特別爽口,！

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